手打ちパスタ“タリオリーニ”

まだまだ暑い日が続きますね。

アダージオでは毎日手打ちパスタをご用意して皆様をお待ちしてます。

今日は細麺のタリオリーニです。

当店の生パスタやパンは神奈川県の伊勢原市で育てている湘南小麦を使っています。

小麦というのはふすまと呼ばれる皮のようなものが6層あります。

胚芽と呼ばれる中心部分が甘みは1番ありますが、小麦本来の香りの要素はふすまに多く含まれています。また、野菜やフルーツなどもそうですが、皮と身の間に1番栄養素があるように小麦も1番内側のふすまと胚芽の間に栄養素があります。

湘南小麦はその部分を残すために6層のうち外側3層を外し、内側3層を残すように製粉をします。

また臼をひく回転数も熱が加わり本来の香りを損なわないようにある一定速度に落とす、ふるいの目も通常より粗めにするなど拘った生産者のもと製粉された小麦粉です。

小麦の持つ本来の香りや味の生きた湘南小麦を使った生パスタや自家製パンを食べにいらして下さい。

追伸

電車を使ってご来店される場合は、
大江戸線赤羽橋駅から徒歩１分。

麻布十番駅からですと徒歩７分。
芝公園駅からですと徒歩９分のところに

Ristorante Pellini adagio
【リストランテ ペリーニ アダージオ】があります。

落ち着いた雰囲気の店内で、
気の置けない友人と語らったり、恋人とのデートや
ご家族との記念日などにぜひご利用ください。

また他にも、シェフの調理の見える
ライブキッチン前のカウンター席や、

ビジネスの接待用として、
少人数貸切でゆったりとした個室のお席など
様々なシーンに応じてご利用いただけます。

ランチ営業につきましては、ご予約のお客様のみの
ご案内とさせていただいていますのでご了承ください。

お食事の内容につきましては、
店舗までお電話にてご確認下さいますようお願い致します。

ご予約は 2名様より承ります。
また少人数での貸切にも対応させていただきますので、
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

スタッフ一同、ご来店を心よりお待ちしております。
本日も最後までお読みいただきありがとうございます。