ドライトマト

今週はしっかりと夏の気候で暑い日が続きますね。

アダージオの畑では色とりどりのトマトが収穫最盛期を迎えています。

夏限定のフレッシュトマトのソースを仕込んだりサラダに使ったりと大活躍中ですが、一部を今ドライトマトにするために干している最中です。

天日干しで旨さをぎゅっと閉じ込めていきます。

どのような料理になっていくかは来てからのお楽しみです。

アダージオでは自家菜園の無農薬有機栽培の野菜をふんだんに料理に使っています。

その時期にしか獲れない旬の味を是非食べにいらしてください。