皆様、こんにちは！麻布十番のイタリアンレストラン『Adagio（アダージオ）』です。
今回は、お食事をより豊かにするワインの選び方についてお話ししましょう。
特にイタリア料理に合わせるワイン選びは、その組み合わせが楽しみの一つ。
是非、この記事を参考にして、次のディナーで最適なワインをお選びください。
これだけは知っておきたい！ワインの基本
ワインは大きく白、赤、ロゼの3種類に分けられます。白ワインは、軽やかで爽やかな味わいが特徴。
魚料理や軽い肉料理に良く合います。一方、赤ワインは肉料理との相性が抜群。
深みのある味わいで、しっかりとした料理を引き立てます。
ロゼワインは、その中間でフルーティーな味わいが魅力です。
発泡性のワインや甘口のアイスワインなど、他にも多くの種類があるので、料理に合わせて選ぶと良いでしょう。
ワインと料理のマッチングの秘訣
一般的に「肉には赤、魚には白」と言われますが、これはあくまで基本中の基本。
例えば、クリームやバターを使った料理には白ワインを、トマトベースの料理にはフルーティーなロゼワインを選ぶと、お互いの味を高め合います。
ワインは料理を、料理はワインをより美味しく見せる、そんな対等な関係を楽しんでください。
イタリアンと相性ぴったりのワインを選ぼう
イタリアは世界でも有数のワイン生産国であり、その土地ごとに異なる気候と風土が、多様なスタイルのワインを生み出しています。
トスカーナ、ピエモンテ、シチリアなど、特に有名なワイン産地では、それぞれ特有の特徴を持ったワインが造られています。
『Adagio（アダージオ）』では、これらの地域から選び抜かれたワインを取り揃えており、
それぞれのワインがイタリア料理とどのようにマッチするかを詳しくご紹介します。
トスカーナ州：赤ワインの王国
トスカーナ州は、イタリア中部に位置し、その歴史と文化、そしてワインで知られています。
特に「キャンティ」や「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」といった赤ワインは世界的に有名で、これらのワインはトマトベースの料理や赤身の肉、熟成されたチーズと非常に良く合います。
当店で人気のトマトを使用したパスタやフィレンツェ風Tボーンステーキ「ビステッカ・フィオレンティーナ」には、この地域の力強い赤ワインをお楽しみいただくことをおすすめします。
ピエモンテ州：エレガントなワインの宝庫
北部に位置するピエモンテ州は、冷涼な気候が特徴で、バローロやバルバレスコなどの高品質な赤ワインが有名です。
これらのワインはタンニンが豊富で味わい深く、トリュフやきのこを使った料理、または肉の煮込み料理と絶妙にマッチします。
『Adagio（アダージオ）』のメニューである野菜やきのこをふんだんに使ったリゾットにも、ピエモンテの赤ワインはおすすめです。
シチリア州：地中海の日差しを浴びたワイン
地中海に浮かぶシチリア島は、日照時間が長く、果実味豊かなワインが造られます。
白ワインでは「カタラット」、赤ワインでは「ネロ・ダヴォラ」といった品種が特に有名で、どちらもフルーティで飲みやすい特徴があります。
シチリアのワインは、シーフード料理やフレッシュなサラダ、柑橘を使った料理と相性が良いです。
海の幸をふんだんに使用したシーフードパスタや、新鮮なサラダにシチリアの白ワインを合わせてみてはいかがでしょうか。
ワインの格付け、それが味のカギ
ワイン選びで重要なのが、その格付け。
イタリアワインにはVdT、IGT、DOC、DOCGという4つの格付けがあります。
DOCGは最も品質が高く、厳しい基準をクリアしたワインのみがこの格付けを得ることができます。
ディナーの際は、ぜひ格付けを参考に、特別なワインを選んでみてはいかがでしょうか。
ディナーを予定されている方、当店の個室で静かな時間をお過ごしいただきながら、セレクトされたワインと共に、最高のイタリアンを楽しみませんか？
私たちの経験豊富なスタッフが、皆様のお好みや料理に最適なワインをご提案いたします。
麻布十番での素敵なひと時を、美食と共にご堪能あれ。
