土からこだわった「自社農園」の恵みを、その日のうちに

料理の主役は、自社農園で丹精込めて育てた無農薬の有機野菜。 「一番美味しい瞬間を逃さず届けたい」という想いから、その日の朝に収穫したものを使用しています。 そこに合わせるのは、シェフ自ら河岸で厳選した、今が盛りの魚介や旬の食材たち。 「今日、この場所でしか出会えない美味しさ」をご堪能ください。

本場仕込みの味をお愉しみください

料理の根底にあるのは、トスカーナをはじめ各地で研鑽を積んだ本場の技術。 「現地の感動をそのまま伝えたい」という想いから、一皿一皿にその経験を注ぎ込んでいます。 本場仕込みの「記憶に残る味わい」をぜひご体感ください。

自然の美味しさをそのままに『手打ちパスタ“ラザニエッテ”甘鯛とジロール茸、フレッシュトマトのソース』

築地で仕入れた甘鯛や野菜をふんだんに使った旬の一皿。ふんわりと仕上げた甘鯛の優しい旨みをトマトの酸味が引き立てた、季節を感じる逸品です。

2,400円 （税込）

優しい味わい『トスカーナ名物　手打ちパスタ　“ピチ”カッチョ・エ・ペペ　ペコリーノ・トスカーノ添え』

粉の風味を感じられる、もっちりとした食感が魅力のパスタ“ピチ”。牛の出汁で茹でたパスタに“ペコリーノ・トスカーノ”チーズを絡めることで、さっぱりとした優しい味わいに。

2,400円 （税込）